Als je het restaurant ‘Spijshuis’ in Leffinge binnenstapt, weet niet wanneer je weer buiten staat. De zaakvoerders, Dany Vanden Broele en Katleen Inghelbrecht hebben er een handje van weg om hun gasten zo te verwennen dat haast en spoed even niet aan de orde is.

Het Spijshuis ligt pal aan de kerk in het centrum van Leffinge. Een ‘gezegende’ plek, zo blijkt als je het restaurant binnenstapt. Het interieur is met zorg en veel creativiteit door de zaakvoerders ingericht. Voor Katleen buigt zich over de creatieve aanpassingen aan het interieur. Het overdekte terras echter is uitbundig gedecoreerd met bloemen en heeft nog twee extra plaatsje voor meer intieme etentjes. Daarachter ligt een speeltuintje met springkasteel voor de kinderen.

Dany, die de zaal voor zijn rekening neemt en chef-kok Katleen gaan voor kwaliteit en authenticiteit. “We hebben bewust gekozen voor een zeer uitgebreide kaart. Zowel qua menu’s als suggesties als wat betreft de vaste kaart”, vertelt een gepassioneerde zaakvoerder Dany. “We gaan we zoek naar producten die net dat ietsje meer hebben maar qua prijs betaalbaar blijven. We blijven ook bij één huis, bijvoorbeeld voor de Porto en de Champagne.” Die champagne van het huis Ruffin & Fils konden we ook proeven. Een zachte bubbelende drank met een guitige toets die zeker smaakt naar meer. Maar ook de Picon heeft een speciale betekenis. Dany: “Mijn vader bracht die 45 jaar geleden mee uit Frankrijk. Onze aperitief ‘Picon Spijshuis’ wordt ermee gemaakt en ik kan je beloven die valt bij iedereen in de smaak.”

Vast op de kaart staan ondermeer de zeetong en de paling. Het paradepaardje is lang het uitgebreide ‘Vissersbord’ geweest maar het ‘Kreeftenmenu 60€’ is en blijft de specialiteit van restaurant Spijshuis. Vast op de kaart vind je ook de suggesties van de chef met voorgerechten en hoofdgerechten. Om de maand wisselen die suggesties al naargelang wat het seizoen te bieden heeft. Chef-kok Katleen rust niet op haar lauweren ze gaat samen met Dany ook actief op zoek naar nieuwe Belgische en Vlaamse producten. Zo vonden ze de nieuwe Belgische wijn ‘Pinot Blanc’ uit Maaseik die ze combineren met de mosselen. Bij die mosselen kun je ook een Ichtegemse ‘Keyte’ drinken.. Ook de kaas uit eigen streek zal verwerkt worden in gerechten. Zo blijft er steeds iets te ontdekken op de kaart.

Spijshuis Leffinge, Dorpsstraat 87, 8432 Leffinge Middelkerke. Info 059 31 14 26 en 0475 73 55 40 en www.spijshuis.be